• В чём отличие мультиварки от мультиварки-скороварки
• Критерии выбора
• Топ-10: рейтинг лучших моделей
• Сводная таблица

На современных кухнях всё чаще встречаются мультиварки. Это универсальный прибор, который автоматически готовит блюда с помощью разных видов тепловой обработки. Хотя устройство многофункциональное, оно достаточно недорогое и компактное. В последнее время набирают популярность ещё более продвинутые предметы бытовой техники — мультиварки с функцией скороварки. 

Разбираемся, как работают мультиварки-скороварки, какие лучше выбирать, и делимся подборкой популярных товаров.

В чём отличие мультиварки от мультиварки-скороварки

По сути, мультиварка — обычная кастрюля, оборудованная электроподогревом. Однако из-за электронного управления она умеет выполнять самые разные кулинарные операции: варить, жарить, выпекать, тушить и так далее. 

Мультиварки-скороварки умеет всё, что мультиварки, но делают это в несколько раз быстрее и под повышенным давлением, они оснащены герметичной крышкой и клапаном для выхода пара. Мясо в таком приборе можно приготовить за 30 минут, а горох или свёклу — за 10–20 минут. Однако разница в скорости приготовления особо заметна только в том случае, если блюдо обычно готовится долго. Дело в том, что мультиварке-скороварке нужно время, чтобы набрать температуру, создать давление и выпустить пар.

Критерии выбора

Чтобы купить подходящую мультиварку с функцией скороварки, недостаточно изучить только отзывы покупателей. Также нужно разбираться в технических характеристиках, поскольку модели отличаются объёмом, конструкцией, материалами и другими параметрами.

Мощность

От этого показателя зависит скорость работы устройства. Чем выше мощность, тем быстрее прибор нагревает продукты до нужной температуры. Также мощные модели обычно работают в более широком температурном диапазоне. Для компактных мультиварок достаточно мощности в 800–900 ватт, а для более вместительных — от 1000 ватт.

Объём чаши

Какую ёмкость выбрать, зависит от количества порций, которое нужно готовить. Рекомендуется, чтобы каждому члену семьи в чаше отводилось хотя бы один-два литра. Оптимальная ёмкость для 3–4 человек — 5–6 литров. При этом полезный объём всегда уменьшается примерно на пол-литра, поскольку чашу нельзя наполнять до краёв.

Материал чаши

Производители изготавливают ёмкость для продуктов из алюминия, нержавеющей стали или керамики. Материал влияет на долговечность чаши. Дешёвые кастрюли выполняют из алюминия. Хотя такая посуда нагревается быстро и равномерно, она может окисляться и выделять вредные соединения.

Самый распространённый материал — нержавеющая сталь. Он устойчив к коррозии, не впитывает запахи и не выделяет вредные вещества. Такие же характеристики свойственны и керамическим чашам. Однако керамика — дорогой и недолговечный материал, его легко повредить.

Часто производители наносят на чашу антипригарное тефлоновое покрытие, чтобы еда не прилипала ко дну. Такой слой нельзя царапать — продукты начнут пригорать. Безопасным считается также антипригарное покрытие из керамики, титана и угля.

Как выбрать мультиварку: мощность, программы, объём чаши

Читать

Тип крышки

Мультиварки-скороварки всегда закрываются плотно — иначе внутри не получится создать давление. Производители добиваются герметичности с помощью внешних защёлок или внутреннего прижима. Чтобы открыть крышку с фиксацией изнутри, нужно приложить больше усилий, а снимать наружные защёлки дольше по времени.

Уплотнитель крышки

Прокладки изготавливаются из резины или силикона. Лучше выбирать последний материал — он более долговечен. Резиновый уплотнитель быстрее изнашивается.

Тип парового клапана

Самые удобные модели оснащены отдельной кнопкой для выпуска пара, они существенно уменьшают риск получить ожог. Сам паровой клапан может быть съёмным и несъёмным, разборным и неразборным. Поскольку клапан нередко забивается едой, лучше выбирать тот, что можно быстро снять, разобрать, почистить и установить обратно.

Количество программ

Если в одной мультиварке-скороварке 20 режимов работы, а в другой — 30, это не значит, что последняя намного функциональнее. Зачастую для приготовления разных блюд достаточно 6–10 программ. Главное, чтобы была возможность самостоятельно выбрать температуру и время готовки (функция «мультиповар»).

Диапазон температур

Чем он шире, тем больше кулинарных возможностей. Например, при температуре 40 °C можно готовить йогурт. Некоторые мультиварки нагреваются до 240 °C, но для приготовления большинства блюд достаточно 170–180 °C.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Пошаговый рецепт плова из курицы в мультиварке

Мультиварки-скороварки: рейтинг лучших моделей

На основе оценок и отзывов покупателей составили топ-10 проверенных мультиварок с функцией скороварки. Эти приборы не подведут и ускорят приготовление любимых блюд.